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TERRINE D'AGNEAU DE BELLE ILE EN MER
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TERRINE D'AGNEAU DE BELLE ILE EN MER

BOIS JUMEL, établissement de personnes en situation de handicap à CARENTOIR (56) transforme des produits locaux. Tradition et terroir restent des valeurs de l’activité sucrée et salée .

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Une recette qui associe le goût légèrement salé de l'agneau de Belle-Ile avec des viandes de cochon fermier Label Rouge "Les Fermiers d'Argoat". Cette terrine est cuisinée dans un simple bouillon et assaisonnée de thym, laurier et clous de girofle.

 

Comment la déguster ?

A consommer à l'apéritif avec des carottes à l'orientale au cumin (Cumin des épices à ma guise) que vous pourrez retrouver à la boutique 

 

L'agneau de Belle-Ile-en-Mer :
A Belle-Ile-en-Mer, la nature du sol et le climat océanique entretiennent des prairies aux qualités remarquables. Les herbes et fleurs aromatiques sont balayées par des embruns salés et iodés presque toute l'année. Cela confère à la viande d'agneau de Belle-Ile-en-Mer une qualité exceptionnelle.

 

Définition de "ARGOAT"

"Argoat" en Breton se traduit par "le bois" et le "pays d'Argoat" désigne la Bretagne intérieure et bocagère.

 

Ingrédients 
Viande d'agneau (31%), gorge de porc (28%), foie de porc (17%), maigre de porc (11%), amidon de blé, gras de porc (3%), oignons, carottes, poireaux, eau, os de bœuf, sel, poivre, ail, thym, laurier, clous de girofle.

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