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RILLETTES DE POULET BIO (SANS PORC)
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RILLETTES DE POULET BIO (SANS PORC)

Etablissement de personnes en situation de handicap à CARENTOIR (56) transforme des produits locaux. Tradition et terroir restent des valeurs de l’activité sucrée et salée .

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Une recette sans porc où la viande (100 % volaille) a été rôtie durant 3 heures pour exprimer toute sa saveur.  
Les rillettes 
A l'origine, les rillettes étaient réalisées dans les campagnes pour conserver la viande pendant l'hiver. On aimait offrir ou partager cette gourmandise salée, considérée comme un symbole d’abondance.

IngrédientsPoulet* (64%), graisse de volaille* (32%), oignons*, sel, poivre*, ail*, thym*, laurier*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

IDEE DE RECETTE DE POULET AU CURRY VERT


Ingrédients :
4 blancs de poulet (bio)
2 boîtes de 400 g de lait de coco
2 cuillères à café de sucre de canne
2 gousses d’ail
1 échalote
1 citron vert / huile / sel 
1 cuillère à soupe de curry vert (épice des épices à ma guise que vous pourrez retrouver à la boutique)
2 cuillères à café de citronnelle

Préparation de la recette :
Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez le poulet à cuire avec l’ail et l’échalote.
Quand ils commencent à colorer, versez le lait de coco, mélangez-y la poudre curry vert, le sucre et les épices. Mélangez bien l’ensemble.
Laissez mijoter 10 min et c’est prêt ! Servez avec un peu de citron et un bon riz.

 

 

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