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MIEL D'ACACIA
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MIEL D'ACACIA

ESAT CHATEAU BELLEVUE, situé au coeur du Béarn, terre de tradition culinaire.

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MIEL D'ACACIA
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Le Miel d'Acacia du Château Bellevue est entièrement naturel. Il est conçu par l'atelier apiculture de l'établissement de l'ESAT.

 

Les ruchers se trouvent  dans la région du beau Béarn et avec vue sur les Pyrénées. La récolte s'effectue début juin.

 

RECETTE FACILE DE MADELEINES AU MIEL D'ACACIA 

 

INGREDIENTS:

Pour  personnes
Beurre doux : 145 g
Farine de blé : 150 g
Sucre en poudre : 150 g
Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Miel d'acacia : 30 g
Orange(s) non traitée(s) : 0.5 pièce(s)


1 - Préchauffer le four le four à 240 °C (th. 8).

 

2 - Blanchir les oeufs et le sucre au batteur pour obtenir une consistance mousseuse et blanche. Cuire le beurre

     jusqu'à ce qu'il soit noisette (dès qu'il arrête de mousser et qu'il devient roux), puis le refroidir en veillant à le           garder liquide.
     A l'aide d'une râpe, prélever le zeste de 1/2 orange.
     Verser la farine en pluie dans les oeufs et remuer délicatement. Ajouter le miel d'acacia, le zeste d'orange puis         le beurre noisette tiède.

 

3 - A l'aide d'une poche, remplir le moule à mini-madeleines et enfourner à 240 °C pendant 4 min.

 

4 - Déguster sans tarder (les mini-madeleines sèchent très vite).

 

 

 

 

 

 

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