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FOIE GRAS CANARD ENTIER - 180 gr
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FOIE GRAS CANARD ENTIER - 180 gr

ESAT CHATEAU BELLEVUE, situé au coeur du Béarn, terre de tradition culinaire.

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Le foie gras est constitué du lobe de foie de canard rigoureusement sélectionné et de premier choix (appelé extra).

Star des produits régionaux par excellence, il est l'accompagnement traditionnel de diverses occasions.

Les canards à foie gras sont garantis d'origine Sud-Ouest.

 

 

Ce produit est médaille de bronze PARIS 2013. 

 

 

Ingrédients. Foie gras de canard, sel, poivre. valeurs nutritives pour 100gr: valeur énergétique:501kcal/ 2065kj, matières grasses: 50.1g,dont 19.7g acides gras saturés, glucides : 3.5g,dont < 0.1g protéines: 9g et sel:0.60g.

 

RECETTE DE TAGLIATELLES POIREAUX ET FOIE GRAS :


Pour 4 personnes
350 de tagliatelles fraîches 

500 g de poireaux émincés (surgelés si vous n'en avez pas) 
200 g de foie gras (le nôtre que vous retrouverez en boutique bien entendu) !
10 cl de crème liquide 
1 tablette de bouillon de volaille
sel et poivre


1.  Prélevez une grosse noisette de foie gras et faites-la fondre dans une petite cocotte.

2. Jetez les poireaux dans la cocotte, salez, poivrez et laissez cuire sur feu moyen une dizaine de minutes, en

     remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3.  Dans le même temps, mettez de l’eau à bouillir dans un faitout, ajoutez la tablette de bouillon.

4.  Séparez le reste de foie gras en 2 parties égales, détaillez l’une d’elles en copeaux (remettez ces copeaux au

     frais) et écrasez l’autre partie à la fourchette.

5.  Mettez les tagliatelles à cuire 4 à 5 min dans le bouillon. Dans la cocotte des poireaux, ajoutez le foie gras

     écrasé et la crème. Mélangez bien.

6.  Égouttez les tagliatelles, versez les dans la cocotte puis mélangez-les avec les poireaux et leur sauce. Salez si       nécessaire, poivrez.

7.  Versez le contenu de la cocotte dans un plat de service préchauffé, décorez avec les copeaux de foie gras et

     servez aussitôt.

Bonne dégustation !!

 

 

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