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FOIE GRAS CANARD ENTIER - 120 gr
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FOIE GRAS CANARD ENTIER - 120 gr

ESAT CHATEAU BELLEVUE, situé au coeur du Béarn, terre de tradition culinaire.

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Le foie gras est constitué du lobe de foie de canard rigoureusement sélectionné et de premier choix (appelé extra).

Star des produits régionaux par excellence, il est l'accompagnement traditionnel des repas de fête et ou pour diverses occasions. Les canards à foie gras sont garantis d'origine Sud-Ouest.

Ce produit est médaille de bronze PARIS 2013

 

Ingrédients :
Foie gras de canard, sel, poivre. valeurs nutritionnelles pour 100g : valeur énergétique : 501kcal/ 2065kj, matière grasse : 50.1g dont : 19.7g d'acides saturés, glucides : 3.5g dont sucres : < 0.1g, protéines : 9g et sel : 0.60g.

 

RECETTE DE POMMES DE TERRE FARCIES AU FOIE GRAS

4 grosses pommes de terres
300 g de blo
c de foie gras 
beurre
sel, poivre

1° Préchauffez le four à 180°C.

2° Lavez et séchez les pommes de terre. Placez-les, sans les éplucher, dans un plat allant au

     four.

3° Enfournez et faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes, en les remuant régulièrement.

4° A la sortie du four, laissez tiédir les pommes de terre sur une grille puis coupez-les en deux, dans le sens de la

    longueur.

5° Videz la chair des demi pommes de terre sans abîmer leur peau.

6° A l’aide d’une fourchette, écrasez la chair des pommes de terre avec un bon morceaux de beurre dans un       

    saladier. Salez et poivrez à votre goût.

7° Coupez le bloc de foie gras en cubes et ajoutez-les à l’écrasé de pommes de terre. Mélangez bien

    toujours à l’aide d’une fourchette.

8° Farcissez les peaux de pommes de terre avec cette préparation. Placez les demi pommes de terre fourrées au

    foie gras dans le même plat allant au four. (ayant servi à la cuisson des pommes de terre)

9° Enfournez et faites cuire pendant 8 minutes.

 
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