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CREME DE BOUDIN BLANC AU SAFRAN
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CREME DE BOUDIN BLANC AU SAFRAN

Etablissement de personnes en situation de handicap à CARENTOIR (56) transforme des produits locaux.
Tradition et terroir restent des valeurs de l’activité sucrée et salée.

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Cette recette de tartinable est très originale.

Fabriquée à base de viande de porc, cette crème de boudin blanc est agrémentée d'un safran récolté en Ile et Vilaine

 

RECETTE DE BOUDIN BLANC ET POMMES DE TERRE "CHERIE" AU FOUR 
2 boudins blancs

1 échalote1 gousse d'ail
1 grosse noix de beurre salé
Poivre du moulin
Sel ou sel fin
ÉTAPE 1 :
Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quatre ou six morceaux sans enlever la peau.

Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

ÉTAPE 2 :
Faites fondre le beurre dans une casserole. faites revenir l'échalote et l'ail finement coupés quelques instants puis ajoutez les pommes de terre. Mélangez bien, poivrez (ne salez pas) puis versez dans un plat allant au four.
ÉTAPE 3 :
Enfournez pour 40 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, posez les boudins blancs sur les pommes de terre et continuez la cuisson.

 

 

 

 

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