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CONFIT DE CHOUCHEN
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CONFIT DE CHOUCHEN

BOIS JUMEL, établissement de personnes en situation de handicap à CARENTOIR (56) transforme des produits locaux. Tradition et terroir restent des valeurs de l’activité sucrée et salée .

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Pour toutes les occasions, ce confit de Chouchen est idéal pour accompagner notre foie gras que vous pouvez trouver à la boutique ! 

 

Ingrédients :
Chouchen (60%), sucre de canne, gélifiant : pectine, jus de citron concentré.

 

 

Qu'est ce que le CHOUCHEN ?

 

Le chouchen est un alcool traditionnel breton, obtenu à partir de la fermentation du miel dans du jus de pomme ou du cidre, ainsi que de l’eau.

Autrefois le miel utilisé était traditionnellement un miel de sarrasin. C’est cette plante très courante en Bretagne qui lui donnait une couleur foncée et un goût particulier.

Pour faire simple (même si c’est un abus de langage), le chouchen est la version bretonne de l’hydromel (eau et miel) que l’on retrouve dans de nombreuses cultures.

 

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